De Tielsche Kermiskoek wordt gebakken volgens oud geheim familierecept. De koek wordt gemaakt met uitsluitend zuivere bijenhoning uit onze regio De Betuwe en de nieuwste oogst roggebloem. Daarnaast bevat de koek 7 geheime kruiden, die de koek zijn kenmerkende smaak geven. De Kermiskoek wordt geheel met de hand gemaakt via een ambachtelijke werkwijze.

Nadat de Kermiskoek gebakken is, moet de koek rijpen. Dit rijpingsproces is noodzakelijk voor de volle smaak en duurt minimaal 6 weken.